مواد لازم
فسنجان با کوفته قل قلی
۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۶۰۰ گرم
گردو
چرخ کرده
۵۰۰ گرم
رب انار
۲ پیمانه
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
دارچین
و زعفران
به مقدار لازم
پیاز
۱ عدد
شکر
در صورت تمایل
به مقدار لازم
طرز تهیه
فسنجان با کوفته قل قلی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
گوشت چرخ کرده را با مقدار کمی نمک و زردچوبه و پیاز رنده شده، ورز می‌دهیم و به صورت کوفته‌های ریز گلوله‌ای کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. وقتی گوشت ها کاملاً سرخ شدند، آنها را کنار می‌گذاریم.
۲
سپس گردوی چرخ کرده را کمی تفت می‌دهیم تا رنگ آن یک درجه تیره شود. بعد روی آن ۱ پیمانه آب می‌ریزیم و می‌گذاریم بپزد و گردو کم‌کم از خود روغن پس دهد.
۳
سپس رب انار را اضافه می‌کنیم. بعد از یک ساعت کوفته ها را به گردو اضافه می‌کنیم. سپس رب انار را داخل خورشت می‌ریزیم و می‌گذاریم با گوشت و گردو چند قل بزند.
۴
بعد از ۱۰ دقیقه کمی از آن می‌چشیم، بنا به ذائقه خود، میزان ترشی آن را تنظیم می‌کنیم. اگر بیش از حد ترش بود، کمی شکر به آن اضافه می‌کنیم تا طعم آن مناسب شود.
۵
سپس، مقداری زعفران و دارچین به خورشت اضافه می‌کنیم(اختیاریه). اجازه می‌دهیم خورشت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
۶
پس از جا افتادن و جمع شدن روغن روی ظرف خورش آن را با چلوی ساده آبکشی سرو می‌کنیم.
تصاویر مراحل تهیه
فسنجان با کوفته قل قلی
عکس های مراحل تهیه فسنجان با کوفته قل قلی
سایر نکات
فسنجان با کوفته قل قلی
فسنجان غذای بسیار پر طرفدار و دلچسب شمالی می‌باشد که در اکثر مناطق ایران با سبک‌های متفاوت تهیه می‌شود.
خورش فسنجان به شکل‌های مختلف درست می‌شود. با گوشت قلقلی، مرغ و مرغابی و هر کدام از آنها هم لطف خودش را دارد.
عکس و تصاویر ارسالی از فسنجان با کوفته قل قلی
سایر عکس های فسنجان با کوفته قل قلی
نظرات طرز تهیه
فسنجان با کوفته قل قلی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
فسنجان با هویج
فسنجون مجلسی با مرغ
خورش فسنجان با مرغ
کوفته تبریزی
واویشکای مرغ
خورش قیمه
عکس های مرتبط
